GourmetCoffee Specialty Uganda Buwobodeya 250g

Profil smakowy: pomarańcza, herbata z dzikiej róży, trzcina cukrowa
Wysokość: 1800-2200
Metodaobróbki: myta
Lokalizacja: Upper Bukyabo
Odmiana: SL14, SL28 & Nyasaland
Właściciel: Buwobodeya
Opakowanie: 250g
Wynik cuppingu: 86
Importer: Falcon Coffees
Palarnia: Beansmith

Czym jest GourmetCoffee Specialty? "To

prawdziwy wybór kaw, które zostały starannie wyselekcjonowane i wypalone dla nas przez palarnię Beansmith. Istnieje wiele definicji, a jedna z bardziej szczegółowych, opracowana przez SCA (Select Coffee Association), mówi, że są to kawy, które uzyskały co najmniej 80 na 100 punktów w profesjonalnej ocenie i nie mają dokładnie wymienionych wad smakowych. W przypadku naszych wyselekcjonowanych kaw zapewniona jest również 100% przejrzystość (farmy, importera, palarni i sprzedawcy detalicznego

). Czym różnią się kawy wyselekcjonowane?

Nie spodziewaj się wyraźnej goryczy w kawie, ponieważ są one palone jaśniej niż zwykłe kawy. Z reguły można w nich znaleźć więcej owocowych smaków. Wszystkie nasze kawy są przeznaczone przede wszystkim do parzenia w domu, na przykład jako kawa filtrowana, ale nie oznacza to, że nie mogą być interesujące w dzbanku do mokki.

Co przyciągnęło nas do tej kawy?

To słodka kawa z delikatną kwasowością do picia na co dzień i dla zupełnie początkujących lub konserwatystów w wyborze kawy.

Wskazówka dotycząca przygotowaniaNie zapisujemy dokładnej

grubości mielenia, ponieważ każdy młynek ma to inaczej, ale możesz spróbować zmielić ją tak, aby uzyskać mniej więcej to, co otrzymujemy poniżej. Ale to naprawdę jeden z wielu różnych przypadków. To tylko punkt wyjścia.

drip 18g (60ml bloom), łącznie 250ml w 2:

30minInformacje o importerzeCoffee Gardens zostało założone w 2017 roku w celu produkcji wyselekcjonowanej kawy w etyczny sposób oraz oferowania przejrzystego i bezpośredniego połączenia między plantatorami kawy a konsumentami. Poniższe informacje na temat naszych 2021/22 mikro i nano partii zostały stworzone, aby nasi klienci i konsumenci mogli lepiej zrozumieć kawę, którą kupują, historię za nią stojącą i niesamowitych rolników, którzy ją uprawiają. Mikroloty zostały stworzone poprzez połączenie codziennych partii (kawa przetwarzana tego samego dnia) o podobnych profilach smakowych. Dlatego jeden rolnik może przyczynić się do powstania wielu mikrolotów.

Coffee Gardens współpracuje z rolnikami, którzy wyprodukowali ten mikrolot od pięciu lat. Znają oni każdą rodzinę, ponieważ mieszkają na górze około 600 metrów nad stacją mycia, gdzie kawa jest myta.

Nazwa tej mikroloty pochodzi od wioski Buwobodeya, w której mieszka wielu rolników. W ubiegłym roku, przy wsparciu palarni, przeszkoliliśmy tych rolników w zakresie uprawy kawy w cieniu drzew, dobrych praktyk rolniczych i oczywiście lepszych technik zbioru. W lipcu rozdaliśmy ponad 8 300 sadzonek drzew cieniolubnych, owocowych i szybko rosnących. W tym roku kontynuujemy szkolenia i budujemy bloki toaletowe dla trzech szkół podstawowych w okolicy, w tym dla szkoły podstawowej Zebugu-Busi. Rolnicy mają różnej wielkości ogrody kawowe, więc dostarczają różne ilości kawy. Pan Nasimo Lawrance z Buwobodeya był głównym dostawcą tego mikrozbioru, dostarczając 148 kg czerwonych dojrzałych wiśni kawowych. W ciągu kilku godzin od zbioru owoce kawy są przenoszone do naszej stacji w 50-kilogramowych workach przez "biegaczy" - zespół ponad 160 mężczyzn i kobiet zatrudnionych przez lokalną społeczność. Kawa jest mielona, a następnie poddawana naszej charakterystycznej metodzie mielenia. Fermentacja, która obejmuje mycie wstępne, długie moczenie w zimnej górskiej wodzie źródlanej, a następnie delikatną, długą fermentację trwającą czterdzieści godzin przed ostatecznym myciem. Przed eksportem kawa jest starannie sortowana na 12 różnych etapach.