Aciditatea cafelei, ce o cauzează

Aciditatea cafelei, ce o cauzează

cafea proaspătăDe foarte multe ori, în magazinul nostru, întâlnim că clienții vor să cumpere cafea proaspăt prăjită, dar nu vor ca aceasta să fie acră. Credem că acest sentiment a fost construit în fiecare client nou, deoarece a băut cafea veche și de proastă calitate din lanțurile de supermarketuri pentru o perioadă lungă de timp.

O astfel de cafea acră chiar nu este bună și este aproape imposibil de băut fără zahăr și lapte.Dar gustul ei cu siguranță nu poate fi pus pe seama acidității naturale a cafelei (aciditatea).

De ce cafeaua este acidă

Te-ai întrebat vreodată ce este de fapt cafeaua? Probabil că vă spuneți, cafeaua este doar cafea. Cafeaua este pur și simplu un fruct. Și ca majoritatea fructelor, cafeaua are o aciditate naturală.

Dacă nu a făcut-o. Dacă culegi zmeură sau afine sălbatice la o plimbare prin pădure, nu te-ai gândi că ușoara lor aciditate naturală este un lucru rău. La fel se întâmplă și cu cafeaua.

O cafea bună trebuie să fie echilibrată. O ușoară atingere de aciditate ar trebui să fie înlocuită de un postgust dulce și amețitor.

Cum să reduci aciditatea cafelei

Cumpărați cafea proaspăt preparată și sunteți la jumătatea drumului. Veți descoperi toate aromele și gusturile pe care le puteți găsi într-o singură ceașcă de cafea și nu veți mai dori să opacizați gustul cafelei cu zahăr sau lapte. Aciditatea naturală ușoară din cafeaua făcută din boabe proaspăt prăjite va avea același gust ca și cum ai mușca din fructul tău preferat de vară.

Alte motive posibile

  • De asemenea, dacă apa curge prea repede prin cafea în timpul extracției, atunci toate substanțele nu au timp să treacă în apă. Rezultatul este un gust fad cu note acide.
  • În cazul în care boabele de cafea sunt măcinate prea grosier, acestea lasă apa să treacă prea repede, rezultând o cafea acră.
  • Aceasta poate fi exacerbată de temperatura scăzută a apei în timpul debitului.
  • Fabricatele de cafea în cauză provin dintr-o anumită regiune, ceea ce oferă o specificație de aromă mai fructată.

Cafea preferată fără aciditate

Produse similare

Brazilia Fazenda Rainforest, cafea boabe arabica Brazilia Fazenda Rainforest, cafea boabe arabica 2
In stoc
Cafeaua noastră Gourmet

Brazilia Fazenda Rainforest, cafea boabe arabica

GourmetKava
868
Aciditatea extrem de scăzută și gustul de ciocolată sunt combinate în cafeaua Brazilia Fazenda Rainforest, prin achiziționarea căreia susțineți ideea unui mod ecologic și prietenos din punct de vedere social de a cultiva cafeaua .
In stoc
43,90 lei
Brazilia Santos, cafea arabica boabe
In stoc
Cafeaua noastră Gourmet

Brazilia Santos, cafea arabica boabe

GourmetKava
20
Brazilia este liderul mondial în producția și exportul de boabe de cafea de foarte înaltă calitate . Cel mai cunoscut și mai popular este 100% Arabica Brazil Santos.
In stoc
39,90 lei
Vezi articolele autorului
Dominik Škoda

Proprietar și director al companiei GourmetKava s.r.o., care operează de 11 ani un e-shop cu cafea proaspăt prăjită și accesorii pentru prepararea alternativă a cafelei. În calitate de expert certificat și deținător al prestigiosului certificat internațional Barista Skill Foundation de la The Specialty Coffee Association (SCA), el este implicat personal în activitatea companiei. Degustă el însuși cafelele oferite. Vizitează cultivatorii în țările de origine, unde se ocupă nu doar de calitatea boabelor, ci și de condițiile echitabile pentru cultivatori și culegători (fair trade). Pe site, activează ca autor de articole educaționale, unde dărâmă mituri despre cafea și învață prepararea corectă acasă. Promovează de mult timp o abordare mai verde a e-commerce-ului. Este, de asemenea, un iubitor al naturii, al meșteșugăritului și al muzicii. Sub umbrela companiei, a dezvoltat și propriul brand de succes de accesorii accesibile, Kaffia.

Blog