Prepararea cafelei espresso doppio

Prepararea cafelei espresso doppio

Espresso doppio înseamnă în italiană „espresso dublu”. Se prepară cu aproximativ de două ori mai multă cafea decât un espresso simplu tradițional, iar în multe cafenele moderne doppio a devenit porția standard de espresso.

 

Pe scurt: Ce este espresso doppio?

  • Preparare: de obicei se folosesc 18–20 g de cafea măcinată fin pentru a obține aproximativ 36–40 g de băutură. Brew Ratio este de aproximativ 1:2, iar extracția durează aproximativ 25–30 de secunde.
  • Profil gustativ: intens, corpolent și concentrat. Comparativ cu un espresso simplu, obțineți o cantitate mai mare din același tip de băutură, nu doar un espresso diluat cu mai multă apă.
  • Volum și servire: doppio se servește într-o ceașcă de espresso preîncălzită, cu o capacitate de aproximativ 60–90 ml, și este recomandat să fie consumat imediat după preparare.

Ce se potrivește pentru prepararea unui Espresso Doppio?

Alegeți cafeaua și echipamentul potrivit pentru un espresso dublu intens și plin:

Cafea pentru espresso Espressoare cu portafiltru Râșnițe electrice Cești pentru espresso

 

Prin ce diferă espresso doppio de espresso și lungo?

Espresso doppio este, în esență, un espresso dublu. Folosește aproximativ o cantitate dublă de cafea și produce aproximativ de două ori mai multă băutură, păstrând un Brew Ratio asemănător.

Espresso simplu se prepară cu o doză mai mică de cafea. Profilul aromatic poate fi foarte asemănător, însă doppio oferă o porție mai mare și, de regulă, aproximativ de două ori mai multă cofeină.

Lungo se prepară lăsând o cantitate mai mare de apă să treacă prin cafea. Are un Brew Ratio mai mare, o extracție mai lungă și un gust mai puțin concentrat decât doppio.

 

Comparație între espresso doppio, espresso și lungo

Parametru Espresso doppio Espresso Lungo
Doza de cafea 18–20 g 8–10 g 18–20 g
Greutate / volum obținut 36–40 g 16–20 g 50–70 g
Brew Ratio 1:2 1:2 1:2,5–1:3,5
Timp de extracție 25–30 s 25–30 s 30–40 s
Consistență / corp Corpolent și concentrat Corpolent și concentrat Mai ușor și mai fluid
Note de gust Pronunțate, intense și echilibrate Pronunțate și concentrate Mai puțin concentrate, adesea cu amăreală mai evidentă
Cofeină Aproximativ 100–140 mg Aproximativ 50–70 mg Aproximativ 110–150 mg

 

Întrebări frecvente despre espresso doppio

Espresso doppio este pur și simplu un espresso dublu?

Da. Doppio înseamnă „dublu” în italiană și se prepară în mod normal cu o doză dublă de cafea într-un coș dublu al portafiltrului. Nu este doar un espresso în care se adaugă mai multă apă.

Cât de fin trebuie măcinată cafeaua și cum trebuie tasată?

Cafeaua trebuie măcinată fin, potrivit pentru espresso. Distribuirea uniformă în coș și tasarea dreaptă sunt importante. Reglați măcinătura astfel încât Brew Ratio dorit să fie obținut în aproximativ 25–30 de secunde.

Ce boabe de cafea sunt cele mai potrivite pentru espresso doppio?

Depinde de gustul dorit. O prăjire medie până la mediu-închisă oferă de obicei mai mult corp, dulceață și note de ciocolată sau nuci. Prăjirile mai deschise pot evidenția aromele fructate și aciditatea. Cel mai important este să folosiți cafea de calitate și proaspăt prăjită.

Produse similare

Amestec Espresso Pura Vida, cafea boabe
In stoc
Cafeaua noastră Gourmet

Amestec Espresso Pura Vida, cafea boabe

GourmetKava
865
Un amestec unic de 5 tipuri de Arabica din America Centrală și de Sud, completat cu robusta de calitate , pentru un espresso plin de aromă, putere și cremă de calitate.
In stoc
39,90 lei
Brazilia Santos, cafea arabica boabe
In stoc
Cafeaua noastră Gourmet

Brazilia Santos, cafea arabica boabe

GourmetKava
20
Brazilia este liderul mondial în producția și exportul de boabe de cafea de foarte înaltă calitate . Cel mai cunoscut și mai popular este 100% Arabica Brazil Santos.
In stoc
41,90 lei
Indie Cherry, cafea ROBUSTA boabe întregi
In stoc
Cafeaua noastră Gourmet

Indie Cherry, cafea ROBUSTA boabe întregi

GourmetKava
114
Vișine este un Robusta puternic și intens de înaltă calitate, cu un gust ușor de ciocolată, amărăciune mai mare tipică pentru Robusta și, de asemenea, cu un conținut mai mare de cofeină , care este de până la 2 ori mai mare decât Arabica.
In stoc
37,90 lei
Trung Nguyen CREATIVE 4, káva mletá Trung Nguyen CREATIVE 4, káva mletá 2
In stoc
Trung Nguyen

Trung Nguyen CREATIVE 4, cafea măcinată

Trung Nguyen
185
O aromă puternică și un gust bogat merg mână în mână cu un conținut mai mare de cofeină . Cafeaua conține o selecție manuală de boabe nemăcinate (așa-numitele Culi) din cafele Arabica, Robusta, Chari și Catimor.
In stoc
37,90 lei
Vezi articolele autorului
Dominik Škoda

Proprietar și director al companiei GourmetKava s.r.o., care operează de 11 ani un e-shop cu cafea proaspăt prăjită și accesorii pentru prepararea alternativă a cafelei. În calitate de expert certificat și deținător al prestigiosului certificat internațional Barista Skill Foundation de la The Specialty Coffee Association (SCA), el este implicat personal în activitatea companiei. Degustă el însuși cafelele oferite. Vizitează cultivatorii în țările de origine, unde se ocupă nu doar de calitatea boabelor, ci și de condițiile echitabile pentru cultivatori și culegători (fair trade). Pe site, activează ca autor de articole educaționale, unde dărâmă mituri despre cafea și învață prepararea corectă acasă. Promovează de mult timp o abordare mai verde a e-commerce-ului. Este, de asemenea, un iubitor al naturii, al meșteșugăritului și al muzicii. Sub umbrela companiei, a dezvoltat și propriul brand de succes de accesorii accesibile, Kaffia.

Blog