Cafeaua vieneză este un clasic elegant care încântă nu doar iubitorii de cafea tare, ci și pe cei care preferă ceva dulce. Combină espresso puternic cu frișcă ușor bătută, creând un contrast delicios de arome și texturi. Ideală pentru după-amieze de duminică, pentru oaspeți sau ca desert într-o ceașcă.
Ce este cafeaua vieneză
Cafeaua vieneză (în germană Wiener Melange sau Einspänner) are multe variante. La noi, se referă cel mai frecvent la cafea neagră (adesea espresso dublu) servită într-un pahar sau ceașcă, peste care se adaugă frișcă dulce în loc de lapte. Băutura este adesea decorată cu cacao, fulgi de ciocolată sau scorțișoară.
Ingrediente și ustensile
- 1 porție de espresso preparat proaspăt (sau 2 porții pentru un gust mai intens)
- 50–100 ml de frișcă lichidă (minimum 30 % grăsime)
- Opțional: zahăr, cacao, ciocolată rasă sau scorțișoară
- Pahar sau ceașcă pentru espresso
- Tel sau mixer manual
Mod de preparare a cafelei vieneze
- Preparați espresso-ul – ideal cu un espressor cu levier, ibric moka sau French press. Trebuie să fie tare și aromatic.
- Bateți frișca – nu până la consistență fermă. Obiectivul este o textură fină, semilichidă care se poate stratifica și bea ușor.
- Turnați cafeaua în pahar – imediat după preparare, astfel încât să fie fierbinte.
- Peste aceasta adăugați frișca cu grijă – de ex. cu o linguriță. Se obține astfel un efect bicrom.
- Decorați după gust – cu cacao, ciocolată sau scorțișoară.
- Nu serviți cu lingură – cafeaua vieneză se bea prin frișcă, nu amestecată.
Sfaturi și variații
- Pentru un gust mai dulce, puteți îndulci cafeaua înainte de a adăuga frișca.
- Puteți înlocui frișca clasică cu frișcă aromată (ex. vanilie).
- Dacă folosiți cafea decofeinizată, veți bucură și oaspeții de seară sau pe cei care evită cofeina.
Ce cafea să alegeți?
Recomandăm utilizarea arabeice de calitate 100 % cu aromă bogată sau un amestec de arabica și robusta pentru o bază mai intensă. În magazinul nostru veți găsi boabe cafea special alese perfecte pentru metoda vieneză.
Rezumat
Cafeaua vieneză este ușor de preparat, arătoasă și delicioasă. Se potrivește perfect pentru momente de relaxare sau ocazii festive. Tot ce vă trebuie este un espresso de calitate și frișcă proaspătă – și magia cafelei ia ființă.
