Rebelbean Peru Las Pirias, 250 g

Numele acestui sat trebuie să fie cunoscut de unii dintre voi. Această cafea este pur și simplu o inimă de fier și probabil că va fi mereu. De fapt, cafeaua Las Pirias a fost versiunea pilot a ediției noastre Underdog și o urmărim de câțiva ani încoace.

Am vizitat satul în persoană în timpul călătoriei noastre Underdog 2019 și, de asemenea, ne-am întâlnit cu unii dintre fermierii menționați mai sus. Satul în sine se află la aproape 2000 de metri deasupra nivelului mării, în adâncul dealurilor din regiunea Chirinos. De aceea am ajuns și noi cu puțin înainte de apus, ceea ce a făcut ca peisajul să fie cu atât mai dramatic și mai puternic. Dealuri abrupte, o biserică, un loc de joacă, câmpuri de cafea și fructe... Frumos!

Acest amestec este alcătuit din produse de la mai mulți fermieri din jurul satului, fiecare an fiind puțin diferit, însă sunt incluse cafele de la fermierii noștri Underdog, cum ar fi Lisaury Bautista și Juan Espinoza. Ne place conceptul de "amestecuri sătești", deoarece acestea sunt adesea cafele foarte echilibrate și oferă, de asemenea, posibilitatea de a cumpăra cantități mai mari de cafea de la anumiți fermieri, chiar și de o calitate care nu este atât de interesantă în sine, dar care, atunci când proporțiile sunt corecte în amestec, scoate în evidență tot ce este mai bun. În acest fel, fermierul vinde o parte mai mare din recoltă direct către Falcons și, prin urmare, către noi, este recompensat în mod echitabil și are mai multă siguranță în ceea ce privește o aprovizionare stabilă.

Fermieri: o cooperativă formată din mai mulți fermieri din jurul satului Las Pirias.

Zonă: Las Pirias, Chirinos

Varietăți: Caturra, Mundo Novo, Typica

Prelucrare: Spălat

Altitudine: 1750-1900 m deasupra nivelului mării

Importator: Falcon Specialty Coffees

Aromă: MIELE DE PAMPEL - MANDARINKA - NUCI DE STEAM