Pregătirea cupping-ului de casă - degustare de cafea

Lingură de cupă Kaffia

Lingură profesională din oțel inoxidabil pentru cupe de Kaffia.

In stoc

29,90 Lei

Lingură profesională din oțel inoxidabil pentru cupe de Kaffia.

Trebuie să fi trăit deja o situație în care ai acumulat acasă o mulțime de cafele diferite din diferite țări, regiuni și prăjitori. Pentru cea mai bună experiență a acestor cafele, este ideal să organizați o degustare de cafea acasă , cunoscută și sub denumirea de cupping . Dar cum se face de fapt cupping?

Cuparea este practic o degustare de cafea , care este folosită pentru a determina calitatea și varietatea aromelor și aromelor. Această procedură standard în industria cafelei este utilizată de prăjitori, cumpărători, baristi și alți profesioniști pentru a examina calitatea boabelor de cafea înainte de cumpărare sau după prăjirea boabelor. Cu toate acestea, cuppingul nu este doar pentru profesioniști - puteți pregăti cu ușurință această activitate distractivă acasă .

De ce ai nevoie pentru degustare/degustare de cafea?

Cafea : Puteți folosi diferite tipuri de cafea din diferite țări, regiuni și prăjitori.

Rasnita de cafea : Ideal ar fi sa bei cafea proaspat macinata.

Apă fierbinte : Va fi necesară pentru prepararea cafelei și pentru umplerea ulterioară a ceștilor.

Cești de cafea : Veți avea nevoie de căni sau pahare pentru degustare.

Linguri de cupoane : Ideal sunt linguri speciale folosite la cupări, care au o dimensiune și o formă specifice pentru o degustare optimă. Dar vor fi suficiente și lingurile obișnuite.

Formular de cupping : Puteți crea un formular simplu în care scrieți note despre fiecare cafea.

Apă curată pentru clătire : Pentru curățarea lingurilor și clătirea între degustări individuale.

Ceas sau cronometru : pentru sincronizarea corectă a procesului de cupă, mai ales atunci când explorați în detaliu aromele și aromele.

Acestea sunt rechizitele de bază de care aveți nevoie pentru a face cupe acasă. Desigur, vă puteți personaliza configurația în funcție de propriile preferințe și accesoriile disponibile.

Procedura de cupare la domiciliu:

1. Măcinam aproximativ 6 g/100 ml din fiecare tip de cafea. Grositatea măcinarii ar trebui să fie puțin mai fină decât la V60.

2. Turnați cafeaua în căni, acoperiți cu apă la o temperatură de aproximativ 93°C (200°F) și lăsați-o să se infuzeze timp de 4 minute .

3. După 4 minute, folosiți o lingură pentru a sparge crusta care se formează la suprafața cafelei. Această rupere va permite eliberarea aromei cafelei. În acest moment, putem mirosi fiecare ceașcă și observam diferitele arome.

4. De asemenea, puteți folosi o lingură pentru a îndepărta zațul de cafea rămas de pe suprafața ceștilor. Așteptați aproximativ 10 minute pentru ca cafeaua să se răcească la o temperatură confortabilă de băut. După aceea, tot ce trebuie să faci este să iei o lingură și să lași cafeaua să curgă pe toată limba. La cești, poți și sorbi cafeaua, astfel încât cafeaua să ajungă la toate papilele gustative din gură.

5. Examinați aromele și aromele care sunt eliberate în cafea pe parcursul întregii căști și comparați-le cu alte mostre.

6. După degustare, discutați despre diferitele cafele, comparați-le și înregistrați-vă observațiile.

Amintiți-vă că scopul principal al cuppingului este de a explora varietatea de arome și arome de cafea. Pregătește-te pentru noi experiențe și începe să explorezi lumea cafelei cu mintea deschisă!

Vizualizare rapida