The Miners Rwanda Bwenda 250g

Ce spune prăjitoria The Miners despre această cafea?

Bernard Uwitije, proprietarul Bwenda Station, este originar din districtul Nyamagabe din sudul Rwandei. Provenind dintr-o zonă în care cafeaua este o cultură cheie, a început inițial să tranzacționeze cafea de bază. El a descoperit mai târziu valoarea sa adăugată. Cu ideea de sustenabilitate și de a le oferi micilor proprietari mai multe opțiuni de cumpărare a cireșelor, a înființat o stație de spălare lângă orașul său natal în 2016. Bwenda, pe care a înființat-o în 2018, a fost cea de-a treia stație a sa. Stația era destinată în primul rând să deservească câțiva mici proprietari din apropiere, care erau izolați departe de stațiile din jur și, prin urmare, nu aveau posibilitatea de a-și prelucra bine recoltele. Pentru Bwenda, 2019 a fost un an pilot și doar un container de cireșe a fost procesat în timpul întregii recolte. În timpul sezonului de recoltare, fermierii își aduc cireșele la stația de spălare, unde acestea continuă să fie sortate. Apoi sunt decojite și lăsate să fermenteze peste noapte până când pulpa este suficient de separată pentru a fi îndepărtată complet. După ce cireșele au fost spălate, ele trec prin canale de apă pentru a fi sortate în continuare. În cele din urmă, acestea sunt așezate pe paturi africane supraînălțate, unde se usucă pentru următoarele 10-14 zile, în funcție de vreme.

Fermă: Bwenda Lot 682

Punctaj la cupaj: 86.25

Altitudine: 1 700 m deasupra nivelului mării.

Prelucrare: Spălat

Soi: Red Bourbon

Mod de preparare: Aeropress, Chemex, French Press, V60, Vacuum Pot, Moka pot