One Coffee Brazil Vinhal HOP 250g

O cafea despre această cafea:

Nu este un secret că ne place o bere bună chiar lângă cafeaua noastră! Așa că, atunci când Chicas Industry ne-a scris și ne-a spus că are o Brazilie dublu fermentată care se bazează pe noteproaspete de hamei, a trebuit să... o cumpărăm, să o strecurăm, să o îmbuteliem, să o bem și să ne bucurăm de ea! Și vei fi surprins, suntem mai mult decât siguri de asta! :) Lotul denumit pe bună dreptate "HOP" sau hamei este Arabica din soiul Topazio, iar prelucrarea se face prin metoda dublei fermentări cu miere. Mai exact, cireșele de cafea au fost fermentate anaerob timp de 36 de ore după recoltare, apoi au fost decojite FĂRĂ adaos de apă și apoi fermentate din nou timp de 90 de ore cu 100 de uncii. Cafeaua a fost apoi uscată cu pulpa, fără spălare.

Profil: LĂMÂIE - FRUCTUL PASIUNII - HAMEI

Informații despre fermă:

Dimensiunea fermei: 200 Ha

Număr de angajați: 5-10

Anul înființării: 1988

Perioada de recoltare: mai - septembrie

Altitudine: 980m - 2500m

Numărul de tufe de cafea: 850.000

Producție medie anuală: 8.000 de saci de 60 kg.

Soiuri Arabica: Red Bourbon, Yellow Catuai, Red Catuai, Catucai, Mondo Novo, Icatu, Topazio, IBC12, Geisha, Pacamara.

Următoarea descriere este scrisă direct de Rafael (traducere de Chicas):

Din 1988 cultivăm cafele de foarte bună calitate în inima statului Minas Gerais, în regiunea Cerrado Mineiro din Brazilia, iar în acest timp ne-am îmbunătățit activitatea și am adoptat cele mai bune practici în conformitate cu principiile sustenabilității și respectului pentru oameni și mediu. Suntem o companie de familie și toți cei care lucrează pentru noi sunt complet absorbiți de cafea. Toate fermele noastre sunt certificate de Rainforest Alliance, de 4C (Codul comun pentru comunitatea cafelei) și de Brazilian Certifica Minas, și suntem, de asemenea, membri ai BSCA (Asociația braziliană a cafelelor de specialitate). Cu mare grijă și încredere în meșteșugul inovator, ne străduim să ne asigurăm că cafelele noastre se remarcă atât pe piața internă, cât și pe cea internațională, și suntem foarte mândri de toate premiile pe care le-am câștigat deja la unele dintre principalele concursuri de calitate din Brazilia. Suntem încrezători că produsul nostru iese în evidență prin aromele și aromele sale extrem de diferite. Așadar, cu mare mândrie, vă invităm să încercați și să verificați calitatea cafelei noastre!