Rebelbean, Uganda Mikael AA, 250 g

Ce spune Rebelbean Roastery despre cafea?

Anul trecut am avut cafea de la această fabrică de procesare în ediția Underdog și prin acest proiect am investit 12.000 CZK în ecrane portabile de uscare a cafelei. În acest an, prin planificarea volumelor de producție cu mai mult de șase luni înainte și printr-o logistică mai bună, am reușit să creștem volumul de cafea din Uganda și este normal ca cel mai mare volum să provină din mâinile lui Michael.

AA este o denumire pentru porțiunea clasificată a cafelei cu densitate mai mare, cu mai puține defecte, dar care se bazează în principal pe dimensiunea boabelor, care este denumită "dimensiunea ecranului" (mai mare de 18). Deoarece acești factori sunt, de asemenea, corelați cu gustul cafelei, cafeaua cu denumirea AA ar trebui, prin urmare, să fie de cea mai bună calitate, deoarece nu există un grad oficial mai mare (denumirea noastră AAA este fictivă, deoarece corespunde unei mărimi de ecran de 19). În plus, acest lot este împărțit în "highland" și "midland", adică cafea de la altitudini mai mari și mai mici. Nu există o mare diferență de gust între cele două părți ale lotului, dar "Highland" are o aciditate mai complexă și este mai proaspăt și mai ușor. Am decis să le prăjim pe amândouă în succesiune, așa că în fiecare săptămână, în line-up, sunt câteva zeci de metri de coborâre!

Director de uzină.

Zona.

Soi: SL 28, SL 34, Nyasald, KP423

Prelucrare: Spălat

Altitudine: 1700-2100 m

CafeleBwindi

Aromă: alune - caramel - caramel