Mamacoffee BIO Etiopia Yirgacheffe Koke 100g

Unuldintre cele mai dorite și populare cafele din lume este noul nostru Ethiopia Yirgacheffe Koke BIO. O cafea frumos rafinată, fructată, cu note strălucitoare de afine, caramel și bergamotă, o aromă dulce și amețitoare și o aciditate vie.

Cafeaua provine din faimoasa regiune Koke din sudul Etiopiei, pe care fondatorii Mamacoffee, Marta și Daniel Kolsky, au vizitat-o pentru prima dată în 2007, în timpul lunii lor de miere. S-au întâlnit cu micii fermieri locali, au vizitat fermele și grădinile lor de familie, unde copacii de cafea prosperă la umbra copacilor maturi. Fiecare familie de aici deține o bucată de pământ similară, pe care o cultivă singură până la coacerea cireșelor de cafea. Cafeaua este apoi recoltată și dusă la o fabrică de prelucrare din apropiere (numită stație de spălare), unde este spălată și uscată direct la soare.

Am vizitat zona Koke și fermierii locali de mai multe ori începând cu 2007. Am colaborat cu People in Need la construirea unei școli primare aici. Ne-am îndrăgostit de această zonă și sperăm că și dumneavoastră o veți face!

Boabele de cafea proaspăt prăjite și măcinate se potrivesc cel mai bine la AeroPress și Drip. Sunt adecvate și alte preparate alternative.

Țara de origine.

Producător.

Altitudine: 1 750 - 2 300 m deasupra nivelului mării.

Soi: soiuri indigene

Recoltare: manuală

Prelucrare: spălat

Grad de prăjire: ușor

Profil aromatic: afine, mure, bergamotă

Postgust: caramel

Aromă: fructată, afine, dulce

Corp: ușor

Aciditatea: vioaie, fructată, ridicată

Certificare: BIO - certificat CZ-BIO-002

Certificare ecologică: CZ-BIO-002