Father's Coffee Colombia Inzá Washed 300g

Țară.

Regiunea: Inzá, Cauca

Unitate de prelucrare: Regional Inzá

Altitudine: 1800-2100 m deasupra nivelului mării.

Varietate: Varietate: Inca: Tabi, Pink Bourbon, Caturra și Colombia.

Prelucrare: spălat

ACEASTĂ CAFEA ESTE SPECIALĂ PENTRU TAȚI. PENTRU FIECARE CAFEA VÂNDUTĂ, EI DONEAZĂ 2 DOLARI ÎNAPOI (UNUL DE LA CLIENȚI ȘI UNUL DE LA EI) PENTRU A CONSTRUI SERE SOLARE PENTRU USCAREA CAFELEI.

Istoria Inzá datează din 1577, când Sancho García de Espino a fondat ASORCAFE pe 11 iulie. Scopul a fost acela de a ajuta fermierii și producătorii locali să cultive și să vândă cafea bună. Le-au oferit educație și dezvoltare pentru a îmbunătăți condițiile economice și sociale Asociația are în prezent 290 de membri.

Procesare:

Producătorii din Inzá lucrează pe parcele de 1,8 ha până la 2 ha și cultivă cafea până la o altitudine de 2100 m. Cafeaua este prelucrată în mod tradițional prin metoda spălării. După recoltare, cireșele de cafea sunt curățate de pieliță și fermentate timp de 20-40 de ore, în funcție de mediu. Cafeaua este apoi spălată, iar boabele necoapte sunt îndepărtate. Se usucă apoi în uscătoare parabolice timp de 8-15 zile, în funcție de vreme.

Varietate:

Cafeaua are, de obicei, o aciditate ridicată cu un gust de zahăr de trestie, provenind din solurile vulcanice ale vulcanului Puracé. Microlot Tierradentro se străduiește să prezinte ce este mai bun din această zonă. Cafeaua are un caracter mai dulce și mai floral, ca urmare a recoltării mai târzii.