Capsule The Miners Nespresso®- Colombia Condor DECAF

Capsulele de cafea Miners sunt concepute pentru a fi utilizate cu aparatele de cafea NESPRESSO®. Scopul este de a oferi o cafea excelentă tuturor, oriunde și oricând, cu respect pentru natură.

Capsulele sunt fabricate din alimente organice și au un certificat TUV de compostabilitate. Acest lucru înseamnă că sunt sigure pentru compostarea la domiciliu.

• Aciditatea - scăzută
• Amărăciune - scăzută
• Dulceață - mai mare

POVESTEA CAFELEI

FERMA EL VERGEL

Proiectul El Vergel a fost creat inițial pentru a dezvolta practici inovatoare care ar putea îmbunătăți condițiile familiilor implicate în proiect. Marha Bayter se află în spatele proiectului împreună cu fiii săi Elias și Shady. Ferma în sine este situată în regiunea Tolima, care se află pe pantele Munților Anzi din Columbia.

Principalul imbold pentru Elias și Shady de a-și produce propriile cafele decofeinizate a fost constatarea faptului că marea majoritate a acestor cafele din Columbia sunt fabricate din materie primă de calitate scăzută. De aceea, acest nou decafeinizat este creat folosind numai cafele de calitate de la ferma El Vergel. Rezultatul este un produs care își păstrează caracterul unic în ciuda prelucrării.

REGIUNEA TOLIMA

Regiunea Tolima este situată în partea central-vestică a Columbiei. Cuvântul Tolima în sine provine din limba indigenă locală și se traduce prin "râu de zăpadă sau nor". Regiunea este situată în Cordillera Central, în mijlocul a trei lanțuri muntoase, ceea ce oferă o gamă largă de microclimate potrivite pentru cultivarea cafelei de înaltă calitate. Producția de cafea este principala activitate agricolă din zonă, alături de cultivarea fasolei și de creșterea vitelor.

Solul local este foarte bogat în nutrienți, oferind condiții ideale pentru plantarea de arbori de cafea. Inițial, cultivatorii locali se concentrau în principal pe culturi cu randament mare și calitate inferioară. Cu toate acestea, în timp, au început să se orienteze către cafeaua selectivă și să se concentreze pe lucrul cu microlote, care necesită mult mai multă îngrijire și resurse. Cantitatea a cedat treptat locul calității și, în câțiva ani, Tolima s-a aflat în prim-planul preocupărilor prăjitorilor selectivi.

PRELUCRAREA TRESTIEI DE ZAHĂR

În prelucrarea trestiei de zahăr, cafeaua este mai întâi aburită pentru a îndepărta stratul de pergament. În timpul aburului, conținutul de umiditate crește, iar boabele se umflă treptat, facilitând astfel extragerea cafeinei. În acest moment, conținutul total de cofeină este redus încet până la nivelul dorit prin spălare continuă cu ajutorul unor extractoare derivate din fermentarea trestiei de zahăr. Boabele sunt apoi clătite cu apă curată și abur pentru a îndepărta reziduurile de solvent din părțile cele mai interioare. În cele din urmă, boabele sunt uscate până când se ajunge la conținutul de umiditate inițial. Această metodă de procesare este delicată cu boabele, deoarece evită utilizarea temperaturilor ridicate și a presiunii excesive, care pot perturba în mod fundamental structura celulară a boabelor.

Nespresso® este o marcă comercială a Société des Produits Nestlé, S.A.