Cafea Fathers, Guatemala - Erika Sanchez, 300g

Erika Sanchez deține 2,5 hectare de teren în zona San Antonio Huista, în celebra regiune Huehuetenango. La ferma sa La Montaña cultivă soiuri de cafea Caturra, Bourbon și Pache.

Metoda de fermentare pe care Erika o folosește este unică și este învățată și de alți fermieri din zonă, membri ai ACODIHUE (Asociația de Cooperare pentru Dezvoltare Integrativă din Huehuetenango). Erika lasă cafeaua să se usuce mai mult timp în condiții controlate pentru a scoate în evidență caracteristicile sale fructate. Erika face parte, de asemenea, din grupul Red de Mujerez (Rețeaua de femei). Aceasta este formată din 830 de femei producătoare care au rămas văduve în timpul războiului civil sau ai căror soți au fugit din țară în timpul crizei cafelei din 2001-2004. În total, în comunitate se vorbesc 8 limbi mayașe diferite, ceea ce arată diversitatea culturii și a limbilor din această zonă din Guatemala. Fermierii sunt, de asemenea, uniți de cultivarea ecologică, de producerea și utilizarea îngrășămintelor naturale și de metodele de combatere a ruginii și a dăunătorilor. Asociația ACODIHUE, precum și importatorul Falcon Coffee, sprijină femeile fermieri prin cursuri de formare în domeniul metodelor de cultivare organică și prin îmbunătățirea calității producției.

Țară.

Regiunea: Huehuetenango

Fermă: La Montaña

Altitudine: 1700-1950 m deasupra nivelului mării.

1950-1950 Cultivar: Bourbon și Caturra

Prelucrare: spălat cu fermentare prelungită

Certificare: Ecologic