Dos Mundos Brazil Sìtio Terra 250g

Atunci când familia lui Emerson D. Silva a renunțat la cultivarea cartofilor și a orezului în urmă cu 30 de ani și a trecut la cultivarea arborilor de cafea, acest lucru a stârnit entuziasm și pasiune pentru cafea în toată lumea. Emerson este ajutat nu numai de familia sa, ci mai ales de locația și clima fermei.

Emerson însuși intenționează să planteze noi soiuri de Arabica și să îmbunătățească îngrijirea arborilor de cafea, recoltarea și prelucrarea, astfel încât îmbunătățirile să conducă la noi arome în ceașcă.

După recoltare, cireșele de cafea sunt spălate și plasate în butoaie cu apă, unde fermentează fără aer timp de 96 de ore. Cireșele sunt apoi așezate pe paturi africane, uscate și întoarse periodic pentru a obține nivelul corect de umiditate.

Un gust foarte neobișnuit pentru o cafea braziliană, plină de note dulci, fructate și de vanilie, care captivează mai ales pe filtru.

Profil aromatic: zmeură, zahăr vanilat, mascarpone

Regiunea: Cristina, Minas Gerais

Fermă: Sìtio Terra

Fermier: Emerson Daniel Silva

Varietate: 100 Rabica galbenă catuai

Prelucrarea cafelei: fermentare anaerobă

Altitudine: 1 280 - 1 350 m deasupra nivelului mării